10
جولای
سرخ کن صنعتی گازی و برقی، رومیزی و مبله یا ایستاده برای ثبت سفارش شما عزیزان در وب سایت آشپزآلات قرار گرفت. کار کردن در فست فودهای پر تردد با مشتریان زیادی که روزانه برای خوردن غذاهای مختلف به فست فودها پای می گذارند، بدون بهره مندی از وجود دستگاه های مورد نیاز عملا امکان پذیر نمی باشد. اگر قصد راه اندازی فست فود و یا فراهم کردن سرخ کن های مختلف را دارید، جای درستی آمده اید. ما در اینجا انواع مختلفی از سرخ کن ها را در اختیار شما جهت مشاهده ویژگی ها و مشخصات و همچنین خرید قرار داده ایم. با اشپزآلات همراه باشید.
به همین منظور است که تمامی افرادی که به فکر راه اندازی و دایرگرداندن فست فودها و رستوران ها می افتند، بایستی حتما شناخت کلی در خصوص تمامی ابزارآلات مدرن و پیشرفته مورد نیاز در فست فود داشته باشند تا با خرید تمامی این وسایل کار خود را در مغازه خویش با ظرافت و سرعت عمل دقیق تر و بیشتری به پیش برده و تمامی منوهایی که برای استفاده در اختیار مشتریان خویش قرار می دهند را در بالاترین سطح کیفیت و در کمترین زمان ممکن آماده کرده و آن را در اختیار مشتریان خویش قرار دهند. در همین راستا در این بخش درصدد آن هستیم تا با سرخ کن برقی آشنا شویم که یکی از معدود ابزارآلاتی است که در تمامی فست فودها مورد استفاده واقع می گردد.
به واقع اگر بخواهیم به صورت کلی کارکرد اصلی دستگاه های سرخ کن را بیان کنبم؛ می توان به سرخ کردن سیب زمینی های بسیار خوشمزه رستورانی اشاره کرد که خوردن آن ها را فقط می توان در رستوران ها و فست فودها به آن خوشمزگی و با آن حالت های خاص تجربه کرد.
سرخ کن صنعتی
سرخ کن صنعتی یکی از اجزاء جدا نشدنی هر رستوران و آشپزخانه هستند و وجود آن ها برای آشپزی نیاز است. از سرخ کن ها برای سرخ کردن مواد خوراکی نظیر سیب زمینی، سوسیس، فلافل، سمبوسه، هات داگ، فیله، ناگت و ... استفاده می شود. سرخ کن ها در تسریع روند پخت و پز و تحویل غذا به مشتریان بسیار تاثیر گذار اند. همچنین نوع سرخ کردن و کیفیت غذای سرخ شده نیز به نوع دستگاه بستگی دارد که باید در هنگام خرید با دقت فراوان سرخ کن مورد نظر خود را انتخاب نمایید. یکی از تاثیر گذار ترین ابزار ها برای تسریع روند سرخ کردن سیب زمینی، دستگاه اسلایسر است که می توانید با یک فشار سیب زمینی ها را خلال نمایید.
سرخ کن ها در دونوع سرخ کن برقی و سرخ کن گازی هستند و همچنین این دو دسته دو زیر دسته دیگر نظیر سرخ کن رو میزی و مبله یا ایستاده دارند. علاوه بر نوع کارکرد دستگاه در هنگام خرید، باید به محل کار و مورد استفاده تان هم توجه داشته باشید که نوع رو میزی را تهیه کنید یا ایستاده. سرخ کن های صنعتی به دو دسته تک لگن و دو لگن تقسیم می شوند. ظرفیت لگن این سرخ کن ها 4 لیتر، 6 لیتر، 8 لیتر و 10 لیتر می باشد.
سرخ کن برقی
سرخ کن برقی دارای ورودی برقی است و به برق متصل می شود. این نوع سرخ کن ها پس از اتصال به برق معمولا دارای قابلیت تنظیم درجه حرارت دارند و می توانید دستگاه را بر روی حرارت دلخواه خود تنظیم کنید. تایمر و فیوز محافظ از قابلیت های برخی از سرخ کن های برقی است که می توانند در سرخ کردن مواد و سالم ماندن دستگاه و مواد غذایی بسیار کارآمد باشند.
سرخ کن گازی
سرخ کن گازی قابلیت اتصال به کپسول و لوله گاز شهری را داشته و می تواند کم هزینه تر از سرخ کن برقی باشد. زیر لگن های سرخ کن شعله های گاز قرار دارد که لگن را داغ می کند و امکان سرخ کردن مواد غذایی را به ما می دهد. مدل های گازی برخی دارای ترموستات هستند و برخی نیز این افزودنی را ندارند.
سرخ کن‌های صنعتی در مدل‌های مختلفی وجود دارند که به چند مورد از آن ها اشاره می‌کنیم:
در ابتدا به سرخ کن‌های صنعتی رومیزی اشاره می‌کنیم که در دو مدل گازی و برقی ساخته می‌شوند. مدل‌های برقی نیز خود در ظرفیت‌های گوناگون وجود دارند همچنین برخی از آن‌ها دارای شیر تخلیه و برخی بدون شیر تخلیه یافت می‌شوند.
مدل های رومیزی گازی نیز علاوه بر ظرفیت و شیر تخلیه دارای مدل‌های شعله مستقیم و شعله غیر مستقیم هستند، همچنین در مدل‌های گازی برخی دارای ترموستات و برخی فاقد ترموستات هستند. در مدل‌های برقی اکثرا دارای ترموستات می‌باشند.
اما مدل‌های مبله یا ایستاده که برای مصارف بالاتر استفاده می‌شوند فقط به صورت گازی وجود دارند، در این مدل‌ها اکثرا شعله به صورت غیر مستقیم وجود دارد همچنین دارای ترموستات و ترموکوبل می‌باشند، این مدل نسبت به مدل‌های رومیزی حرارت بالاتری را می‌توانند ایجاد کنند و برای پخت مرغ کنتاکی مناسب‌تر هستند.
راهنمایی خرید سرخ کن
در هنگام خرید سرخ کن باید به برخی نکات و ویژگی های دستگاه دقت داشت که در ادامه به آن ها اشاره کرده ایم.
نوع کارکرد و اندازه
این که دستگاه برقی نیاز دارید یا گازی به شما و محیط کارتان دستگی دارد. هر کدام به نوبه خود مزایا و معایب خود را دارند که در نهایت همه چیز به انتخاب شما بستگی دارد. لگن سرخ کن ها در اندازه ها و تعداد مختلف تولید و عرضه می گردند. سرخ کن ها در اندازه های 4 لیتری، 6 لیتری، 8 لیتری و 10 لیتری و همچنین حالت های تک لگنه و دو لگنه نیز وجود دارند.
کیفیت قطعات
یک سرخ کن خوب باید از مواد عالی ساخته شده باشد. همانطور که می دانید در فست فودی ها و رستوران ها، سرخ کن ها و دیگر دستگاه ها معمولا دائما روشن هستند. این روشن بودن دستگاه ممکن است بر روی قطعات و بدنه و دیگر بخش های دستگاه تاثیر منفی بگذارد و حتی طعم غذا را تغییر دهد. پس در هنگان خرید یکی از نکاتی که باید توجه کنید مواد تشکیل دهنده دستگاه است.
امکانات سرخ کن
به امکاناتی که سرخ کن ها دارند باید دقت کنید. پرسی بودن یا قابل جدا شدن لگن ها و داشتن یا نداشتن شیر تخلیه از امکانات و ویژگی هایی است که لازم است هنگام خرید توجه داشته باشید تا در خالی کردن روغن و شستشوی لگن ها با مشکل مواجه نشوید. برخی دیگر از امکانات مهم عبارتند از تایمر ، ترموستات ، فیوز محافظ و ... می باشد. محدوده درجه دمایی هم نکته بسیار مهمی است که باید درباره آن دقت کنید.
ویدیو توضیحات
خرید سرخ کن از آشپزآلات
همین حالا می توانید از لیست محصولات بالا، سرخ کن مورد نظر خود را انتخاب کرده و اطلاعات و قابلیت های آن را با دقت بخوانید. در صورت موجود بودن در انبار قابلیت ثبت سفارش را خواهید داشت. شما می توانید با خرید از آشپزآلات تجربه یک خرید خوب را داشته باشید.
