بن ماری یا همان کاسه‌های مربع شکل استیل که در تمام آشپزخانه‌های صنعتی به وفور دیده می‌شود، جزء مهم‌ترین لوازم آشپزخانه صنعتی محسوب می‌شود. بن ماری باید از جنس استیل ضد زنگ باشد. از بن ماری به عنوان ظرف دستگاه‌های سرخ کن، ظرف نگهداری مواد پیتزا و گوجه و خیارشور یا کاهو و یا نگه داری گوشت در سایز‌های بزرگتر و.... استفاده کرد.
انداره بن ماری ها
بن ماری در سایز‌های 1/9 ، 1/6 ، 1/4 ، 1/3 ، 1/2 ، 1/1 ، 2/1 وجود دارد که عمق استاندارد آن ۱۵ سانتی‌متر می‌باشد اما در عمق‌های 7/5 ، 10 و 20 سانتی متر نیز وجود دارد.
انواع بن ماری
بن ماری ها در جنس های مختلف تولید و عرضه می شوند که بسته به جنسشان کاربرد خودشان را دارند. اما اندازه های آن ها معمولا همان اندازه های از قبل تعریف شده است.
بن ماری استیل
بن ماری از جنس استیل مورد استفاده در رستوران ها و فست فودی ها برای نگهداری مواد غذایی در یخچال است که به دلیل داشتن جنس استیل می توان از آن برای سرخ کردن مواد غذایی مانند سیب زمینی، سوسیس، سمبوسه، فلافل و ... بر روی شعله استفاده کرد. همچنین در بستنی فروشی ها نیز برای نگهداری بستنی در یخچال استفاده می شود.
بن ماری پلاستیکی
بن ماری های پلاستیکی مناسب برای استفاده در فضا های متوسط و خنک می باشد و نمیتوان از آن برای سرخ کردن مواد استفاده کرد. بهترین حالت استفاده از آن برای نگهداری سبزیجات در یخچال است.
بن ماری پلی کربنات
علاوه بر بن ماری های استیل و پلاستیکی، بنماری های پلی کربنات هم تولید شده که به صورت شفاف و مات دیده می‌شود، این مدل در اثر ضربه نمی‌شکند و مانند استیل دچار فرو رفتگی نمی‌شود، همچنین برای نگهداری موادی مانند ترشی مناسب‌تر از استیل می‌باشد زیرا با دارا بودن اسید داخل ترشی به مرور دچار خوردگی نمی‌شود.
خرید بن ماری
همین حالا می توانید بن ماری ها موجود در سایت را از طریق همین صفحه مشاهده و اقدام به ثبت سفارش و خرید نمایید. آشپزآلات را در یوتیوب و اینستاگرام دنبال کنید.
