باربیکیو یکی از لوازم آشپزخانه صنعتی است که از آن برای پخت کباب، جوجه، پیتزا، کیک و … در رستوران ها و حتی باغ ها و مکان های تفریحی استفاده می شود. در این مقاله به توضیحاتی درباره باربیکیو و انواع باربیکیو ها و همچنین نکات خرید باربیکیو پرداختیم تا با آن و مزیت های آن آشنا شوید.
باربیکیو وسیله ایست برای کباب یا گریل کردن گوشت و انواع مواد غذایی که طرفدار بسیاری دارد؛ چون غذاهای پر طرفداری را می توان با آن درست کرد. باربیکیو با حرارت کم، به صورت تدریجی و آتش غیر مستقیم گوشت را می پزد تا مغز پخت شود و خیلی در معرض سوختگی قرار نگیرد. معمولا از باربیکیو ها برای پخت گوشت های بزرگ و استخوان دار استفاده می کنند و به همین دلیل باربیکیو ها در اندازه های بزرگتر نیز ساخته می شوند.
پخت با باربیکیو یکی از بهترین و سالمترین روش ها پخت است؛ چراکه در این روش پخت ارزش های مواد غذایی حفظ شده و گوشت عطر و طعم اولیه خودش را دارد. تقریبا پخت به روش باربیکیو از اولین روش های پخت توسط انسان هاست که انسان های نخستین با آتش شکار های خود را می پختند. البته باربیکیو های مختلفی نظیر باربیکیو زغالی، سنگی، آجری، دیواری، گازی و برقی در بازار وجود دارند که می توانید بسته به نیاز و محلتان آن را تهیه کنید.
تفاوت باربیکیو و گریل کردن چیست؟
در پختن با باربیکیو مواد غذایی با شعله کمتر و آتش غیر مستقیم پخته می شوند. در این روش مواد غذایی مغز پخت تر شده و هیچ گونه خامی ای حس نمی شود. در این روش مدت زمان بیشتری سپری خواهد شد و غذا کمی آبدار تر خواهد بود. اما در روش گریل کردن، مواد غذایی در برابر آتش مستقیم قرار گرفته و باید زمان کمتری روی آتش قرار بگیرد تا نسوزد. در این روش غذا کمی سفت و خشک تر نسبت به پخت باربیکیویی می شود. هر کدام طرفدار خاص خود را دارد و نمی توان گفت کدام خوشمزه تر می باشد.
باربیکیو و انواع باربیکیو ها
باربیکیو ها در دو نوع ثابت و متحرک هستند که خود به چند نوع تقسیم می شود.
باربیکیو ثابت
-
باربیکیو سنگی و گابیونی
این مدل از باربیکیو ها معمولا با سنگ و فلز ساخته می شوند که همواره جای ثابتی دارند و قابلیت جابجایی ندارند. این مدل برای خانه های ویلایی مناسب هستند. از قابلیت های دیگر این دسته از باربیکیو ها می توان به دیزاین و زیباسازی محیط اشاره کرد که آن به ذوق سازنده بستگی دارد.
-
باربیکیو آجری
این دسته از باربیکیو ها نیز شبیه باربیکیو های گابیونی هستند اما می تواند در دل دیوار یا در وسط باغ یا پارک آن را ساخت و از آن استفاده کرد. یکی از مزیت های این باربیکیو ها ماندن دود و بو داخل محفظه سازه باربیکیو است که می توان برای آن نیز دودکش تعبیه کرد و دود را به واسطه آن از محفظه خارج و در جای مناسبی دود را خارج کرد.
باربیکیو متحرک
-
باربیکیو گازی
باربیکیو گازی انرژی مورد نیاز خود را از گاز شهری تا مین کرده و در بالکن، حیاط و پشت بام می توان به راحتی از آن استفاده کرد. این مدل باربیکیو ها معمولا وزن کمتری داشته و به راحتی قابل حمل و تمیز کردن می باشند. در نتیجه این مدل از باربیکیو ها از پرطرفدار ترین باربیکیو ها برای استفاد در محیط شهری هستند.
همچنین ببینید : باربیکیو 70 سانت گازی
در مدل های باربیکیو گازی مدل های پلوپز دار نیز ساخته شده اند که یک شعله دارد و می توان در کنار پخت گوشت پلو هم داشته باشید و وعده غذایی برنجی میل کنید.
همچنین ببینید : قیمت و مشخصات باربیکیو 80 سانت گازی پلوپزدار
-
باربیکیو زغالی
باربیکیو زغالی نیازی به گاز نداشته و به راحتی در هر جایی می توان با زغال وعده غذایی خود را حاضر کرد. کباب کردن با زغال تاثیر فوق العاده ای بر روی گوشت و مواد غذایی مورد پخت به واسطه طعم دود حاصل از زغال می گذارد و بسیار خوش طعم تر می شود.
زغال غذا را ارام تر و با شدت آتش کمتری می پزد که این امر باعث می شود کباب نرم و خوش خوراک تر شود. باربیکیو زغالی از لحاظ جا به جایی راحتی بهتری دارد و در پخت نسبت به دیگر باربیکیو ها دود و بوی بیشتری تولید میکند که به همین دلیل استفاده از آن در محیط های باز و گاها خارج شهر توصیه می شود. از لحاظ طعم دهندگی به غذا باربیکیو زغالی پر طرفدارترین مدل باربیکیو است.
-
باربیکیو برقی
در این مدل از باربیکیو دیگر نیازی به زغال و و گاز نیست بلکه به پیریز برق برای تامین انرژی لازمه احتیاج دارید. باربیکیو برقی از دیگر باربیکیو ها جابجایی راحت تر و بدون دردسری داشته و فضای کمتری را اشغال میکند. از این باربیکیو در خانه نیز می توانید استفاده کنید.
نکات خرید باربیکیو
در هنگام خرید باربیکیو باید به چند نکته دقت کرده و سپس خریداری کنید.
- کدام مدل باربیکیو با چه سوختی نیاز شما را برطرف می کند؟
- آیا اندازه باربیکیو با محیط یا کاربرد مورد نظرتان مناسب است؟
- آیا باربیکیو مورد نظر امنیت و زیبایی محیط مورد نظرتان را به خطر نمی اندازد؟
- آیا باربیکیو قابلیت شست و شو دارد؟
- آیا لازم است که باربیکیو مورد نظرتان قابلیت تنظیم حرارت داشته باشد یا خیر؟
- جنس ساخته شده باربیکیو از چه متریالی است و آیا تغییر رنگ و کیفیت می دهد؟
نکات مهم استفاده از باربیکیو
فراموش نکنید که حتما قبل از استفاده از باربیکیو آن را تمیز کنید تا از آلوده شدن مواد غذایی جلوگیری کنید. همچنین پس از اتمام پخت و پز حتما باربیکیو را پاکسازی کنید تا کثیفی ها پاک شوند و برای همیشه رو آن نمانند.
پیشنهاد
پیشنهاد می کنیم مواد غذایی خود را قبل از پخت داد در آبلیمو، ادویه جات و سس بخوابانید تا غذایی لذیذ و ترد تری را میل کنید.
کلام پایانی
آشپزآلات در حال حاضر باربیکیو گازی را موجود دارد و در آینده ای نزدیک مورد های دیگر را نیز برای سفارش شما عزیزان قرار می دهد.
اگر نظر، نکته و سوالی درباره باربیکیو و انواع باربیکیو ها دارید از طریق نظرات با ما در میان بگذارید و تجربیات خود را از استفاده هر کدام از این باربیکیو ها را از ما دریغ نکنید. لطفا صفحه کاری اینستاگرامی ما را دنبال کنید تا از محصولات جدید ما مطلع شوید.
